loading...

خبرهای متفاوت

بازدید : 1093
يکشنبه 17 اسفند 1398 زمان : 16:13
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

خبرهای متفاوت

بیوگرافی مهتاب کرامتی

مهتاب کرامتی متولد 25 مهر سال 1349 در شهر تهران است. به خاطر مأموریت پدرش یحیی کرامتی، چند سالی را در محلهٔ گلسار رشت زندگی کرد. کرامتی دو خواهر دارد، مادرش استاد دانشگاه و دانش‌آموختهٔ مهندسی صنایع غذایی، خواهر بزرگترش داروساز است.

او بازیگر، تهیه کننده فیلم، کنشگر حقوق کودکان و مدیر هنری ایرانی است و همچنین سفیر حسن نیت و صلح از سوی یونیسف نیز می‌باشد.

مهتاب کرامتی مدرک رشته میکروبیولوژی دارد. او در سال 1375 دوره‌های بازیگری را زیر نظر امین تارخ گذرانده است.

مهتاب کرامتی

شروع به فعالیت بازیگری

او از کودکی به بازیگری علاقه داشت و به همراه خواهر بزرگتش در خانه بازی و تمرین می‌کرد. نمایش‌های این دو بر پایه کتاب‌هایی بود که می‌خواندند و بیشتر شبیه به یک بازی بود. در دوران مدرسه در تئاتر دانش آموزی فعال بود. از سن 15 سالگی به دلیل قد بلندش به عنوان مراقب امتحان کار می‌کرد و از این راه و ندریس خصوصی که انجام می‌داد کسب درآمد می‌کرد. پس از دبیرستان در سال 1368 در رشته میکروبیولوژی در یکی از واحدهای دانشگاه آزاد اسلامی‌تحصیل کرد. در سال دوم دانشگاه پس از تماشای فیلم‌هامون به سینما علاقه پیدا کرد. بعد از تحصیل در دوره‌های بازیگری امین تارخ شرکت کرد.

مهتاب کرامتی

نخستین فیلم و سریال مهتاب کرامتی

نخستین سریالی که در آن بازی کرد، سریال مردان آنجلس بود و باعث شد معروف شود. نخستین فیلمش مردی از جنس بلور بود که سال 1377 اکران شد.

مهتاب کرامتی

مهتاب کرامتی در کنار مهناز افشار

تهیه کنندگی و دکلمه خوانی

او در سال 1393 پرکارترین بازیگر زن سینمای ایران شد، در سال 95 با سرمایه گذاری روی مستند واقعی صفر تا سکو وارد حرفه تهیه کنندگی فیلم هم شد. او اخیرا به مدیرت هنری و داوری هم روی آورده است و همچین دکلمه خوانی هم می‌کند البته در صنعت پوشک و طراحی مد هم فعال است.

مهتاب کرامتی

سفیر یونیسف در ایران

به دلیل اینکه رشته ویروس شناسی و ژنتیک خوانده بود، به دلیل قرارداد همکاری پنج ساله بین یونیسف با دولت ایران برای تشکیل کمپین اچ آی وی بسته بود، جذب یونیسف شد.

مهتاب کرامتی

فعالیت موسیقیایی

او سابقه عضویت در ارکستر سمفونیک تهران را دارد و اولین بار در 16 دی سال 1385 دکلمه سمفونی پیامبر اعظم ساخته شاهین فرهت را اجرا کرد. در سال 94 به عنوان راوی در کنسرت‌های شهرداد روحانی اجرا داشت. در فیلم مستند نلسون ماندلا، برای همیشه به کارگردانی میثم شاه‌بابایی نیز به عنوان راوی خواند. در آبان ۱۳۹۴ در موزیک ویدئو قطعهٔ «خمُش باش» با صدای همایون شجریان و آهنگسازی ژانو باغومیان از آلبوم مستور و مست برای نخستین بار نقش آفرید.

مهتاب کرامتی

شغل دوم و مزون لباس

مهتاب کرامتی یک مزون لباس در منطقه غرب تهران دارد که از سال 73 فعال است و برای یکی از برندهای معروف طراحی و تولید لباس می‌کند. او در یک مصاحبه در سال 94 گفته است که هدفش از تهیه کنندگی و بازیگری کسب درآمد نیست و درآمد اصلی اش از راه کسب و کار دیگری می‌باشد، و گفته نمی‌توانم بیزنسم را بگویم زیرا نمی‌خواهم برایش تبلیغ کنم. البته در اسفند سال 95 به دلیل پرکاری این کار را به طور کامل به شریکش سپرده است.

مهتاب کرامتی

علایق مهتاب کرامتی

او به کتاب خواندن علاقه دارد، در نمایشگاه کتاب فرانکفورت 2016 شرکت کرد و خودش به نشر کتاب و حمایت از آثار می‌پردازد. در بهمن سال 91 گفت که به پیاده روی، تمرین با تردمیل و شنا می‌پردازد؛ به سلامتی، ثابت ماندن وزن، رژیم غذایی و مد اهمیت می‌دهد.

مهتاب کرامتی

ازدواج و همسر مهتاب کرامتی

مهتاب کرامتی یک بار در سن کم و قبل از اینکه ستاره شد با یک نوازنده و آهنگساز به نام بابک ریاحی پور ازدواج کرد. او در سال 91 گفت که سالها پیش ازدواج کرده است و با وجود اینکه زندگی خیلی خوبی با همسرش داشته، به دلیل اینکه در سن پایین ازدواج کرده است، زندگی زناشویی اش موفق نبوده و به دلیل مسیرهای متفاوت شغلی، از هم جدا شدند. حاصل ازداج آنها یک دختر به نام هلنا است.

مهتاب کرامتی

عکس مهناز افشار و همسرش

بازی در سریال سریال هم گناه

مهتاب کرامتی در سریال هم گناه به کارگردانی مثطفی کیایی ایفای نقش می‌کند که در سال 98 در شبکه نمایش خانگی توزیع شده است. او در این سریال در کنار پرویز پرستویی، رویا تیموریان ، مسعود رایگان و محسن کیایی ایفای نقش می‌کند.

مهتاب کرامتی

عکس‌های اینستاگام مهناز افشار بازیگر سریال رقص روی شیشه

مهتاب کرامتی منبع:تاپ ناز

بازدید : 1113
پنجشنبه 14 اسفند 1398 زمان : 22:22
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

خبرهای متفاوت

مرد هندی که 30 ساله مجسمه است

او شش ساعت در روز به طور مداوم بی حرکت و ساکن می‌ایستد، مردم زیادی تلاش می‌کنند تا او لبخند بزند، حرکتی کند و یا لاأقل تغییر کوچکی در حالت ایستادن خود بدهد. اما تا به حال هیچ کسی نتوانسته قدرت فوق العاده‌ی او را برای ایفای نقش یک “مجسمه” در هم بشکند.

1500643245 jazzaab net مرد هندی که 30 ساله مجسمه است

عبدالعزیز اهل کشور هند است و یک شغل عجیب دارد. او بیش از ۳۰ سال است که به عنوان یک مجسمه‌ی زنده کار می‌کند و همه‌ی تلاش او این است که یک مجسمه‌ی ایده آل و خوب باشد.

او شش ساعت در روز به طور مداوم بی حرکت و ساکن می‌ایستد، مردم زیادی تلاش می‌کنند تا او لبخند بزند، حرکتی کند و یا لاأقل تغییر کوچکی در حالت ایستادن خود بدهد. اما تا به حال هیچ کسی نتوانسته قدرت فوق العاده‌ی او را برای ایفای نقش یک “مجسمه” در هم بشکند.

مردم محلی به او لقب “مجسمه‌ی هند” را داده اند. او از سال ۱۹۸۵ میلادی و پس از مدت کوتاهی که به عنوان نگهبان در استراحتگاه VGP Golden Beach در چِنای هند کار می‌کرد، به این شغل عجیب روی آورد.

1500643248 jazzaab net مرد هندی که 30 ساله مجسمه است

مدیر او در آن زمان سفر کوتاهی به انگلستان داشت، او به شدت به شیوه‌ی عملکرد گارد سلطنتی انگلستان در خارج از کاخ باکینگهام علاقه مند شد و تصمیم گرفت شبیه آن را در محل زندگی خودش اجرا کند. بنابر این نگهبانان تحت آموزش‌های سخت و سنگینی قرار گرفتند و از میان همه‌ی آن‌ها عبدالعزیز بهتر از همه کارش را انجام میداد. نگهبانان نمی‌توانستند حرکت کنند، حرف بزنند، و یا لبخند بزنند و حتی برای مدت چهار ساعت دور کردن مگس از روی صورت هم ممنوع بود.

1500643251 jazzaab net مرد هندی که 30 ساله مجسمه است

روزهای اول عبدالعزیز علاقه‌‌‌ای به این کار نداشت، اما ترس از دست دادن شغل او را برآن داشت تا در مجسمه بودن سنگ تمام بگذارد.

این مجسمه‌ی زنده حتی پلک هم نمی‌زند و شش ساعت کاملا بدون حرکت است، این در حالی است که گارد امنیتی باکینگهام هر دو ساعت یک بار استراحتی به خود می‌دهند. برای خنداندن و یا به حرکت واداشتن این نگهبان سرسخت جایزه‌ی ۱۰ هزار روپیه (۱۵۵ دلار) تعیین شده است.

او برای این که ایستادن طولانی مدت آسیبی به جسمش وارد نکند، در ساعت‌های بیکاری و استراحت ورزش می‌کند و از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌کند و یوگا انجام می‌دهد.

1500643254 jazzaab net مرد هندی که 30 ساله مجسمه است

عبدالعزیز از جمله مشاهیر هند است که در سایر کشورهای آسیایی از جمله سنگاپور و مالزی هم او را می‌شناسند. بعضی از بازیگران بالیوود هم به چِنای هند می‌آیند تا او را از نزدیک ببینند و شاید بتوانند مقاومت این مجسمه‌ی زنده را با شِگردی هنرمندانه در هم بشکنند، اما تا کنون نتوانسته اند.

عبدالعزیز به تازگی در فکر بازنشستگی است، او می‌خواهد افرادی را آموزش دهد تا جای او را بگیرند، او از بین ۵۰ کاندید یک نفر را انتخاب خواهد کرد.

منبع: جذاب

بازدید : 1478
يکشنبه 3 اسفند 1398 زمان : 22:23
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

خبرهای متفاوت

خبرهای متفاوت

طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر

مرغ شکم پر از اون دست غذاهایی هست که کمتر کسی پیدا میشه اونو دوست نداشته باشه و در عین ساده بودن طرز تهیه آن دارای نکات خاصی هست که سعی شده در این مطلب به اون اشاره بشه تا بتونین توی خونه بهترین مرغ شکم پر را درست کنید.

مواد لازم مرغ شکم پر

مرغ تمیز شده و پوست کنده 1 عدد کامل

سبزی مخصوص

پیاز 3 عدد متوسط

گردو 8 قاشق غذاخوری سرپر

رب انار 2 قاشق غذاخوری

رب گوجه 5 قاشق غذاخوری

نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری

کشمش 2 تا 3 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل و زردچوبه و آبلیمو به مقدار لازم

زرشک در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی:

ابتدا باید مرغ را تمیز کنید و بدون اینکه به پوست رویی آن صدمه‌‌‌ای بزنید چربی و مواد داخل شکم مرغ را خارج کنید.

بعد آن را خوب بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن گرفته شود.

در این فاصله به سراغ مواد داخل شکم مرغ میرویم . گوجه فرنگی را حلقه حلقه برش بزنید. پیاز را از وسط نصف کنید و داخل قابلمه‌‌‌ای کوچک مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود.

بعد نصف پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس یک حبه سیر را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی‌تفت دهید.

بعد ز رشکهای شسته شده را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید . مراقب حرارت زیر قابلمه باشید تا ز رشک‌ها نسوزند.بعد نعنا خشک را اضافه کنید و کمی‌تفت دهید . بعد از کمی‌تفت دادن گردو‌ها و 7 عدد آلو را به بقیه مواد تفت داده شده اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید و بعد حرارت را خاموش کنید.

نحوه مزه دار کردن مرغ

در مرحله بعد به سراغ مزه دار کردن مرغ میرویم که آب آن کاملا گرفته شده . با یک چاقوی تیز از داخل شکم مرغ در قسمت سینه چند برش ایجاد میکنیم که حالت کانالی شکل پیدا کند به طوری که به قسمت رویی مرغ آسیبی نزند.

بعد داخل شکم مرغ و قسمت‌هایی که شیار ایجاد کردیم نمک می‌مالیم .لیمو را از وسط نصف کنید و آب نصف آن را داخل شکم مرغ بریزید.و چند ورق گوجه را در کف شکم مرغ بچینید و در آخر موادی را که برای داخل شکم مرغ تفت دادیم را داخل شکم مرغ میریزیم.سپس روی آن چند ورق دیگر گوجه فرنگی و مقداری آب لیمو میریزیم.

با یک نخ و سوزن تمیز و ترجیحا مخصوص آشپزی شکم مرغ را میدوزیم. بعد پاهای مرغ را از دو طرف ببندید و به هم متصل کنید.

اینبار سطح رویی مرغ را کاملا با نمک آغشته کنید.

روش درست کردن مرغ شکم پر

قابلمه‌‌‌ای مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید و وقتی روغن داغ شد نصف دیگر پیاز را داخل آن خلال کنید تا نرم و سبک شود. سیر را هم خرد کنید و به پیاز در حال تفت اضافه کنید . کمی‌که پیاز و سیر را تفت دادید در گوشه‌‌‌ای از قابلمه جمع کنید و مرغ را داخل قابلمه بگذارید تا سرخ شود. وقتی یک طرف مرغ سرخ شد آن را برگردانید تا سمت دیگر آن هم سرخ شود.

بعد از سرخ شدن مرغ به آن نمک ، فلفل و زرد چوبه اضافه کنید و داخل قابلمه 2 لیوان آب جوش بریزید . هویج را حلقه کنید و در اطراف مرغ داخل قابلمه بریزید .

5 عدد آلوی مانده را هم داخل قابلمه بریزید.نصف لیمو را به صورت حلقه‌‌‌ای برش بزنید و به همراه بقیه حلقه‌های گوجه فرنگی مانده روی مرغ قرار دهید.

دقت کنید تا حلقه‌های لیمو (LEMON) داخل قابلمه نیفتد.در قابلمه را میگذاریم و صبر میکنیم تا مرغ نیم ساعت بپزد.

در این فاصله سس مرغ را آماده میکنیم.

قابلمه‌‌‌ای را روی حرارت قرار میدهیم و مقداری روغن داخل آن میریزم و یک قاشق رب گوجه را داخل آن سرخ میکنیم ، بعد به آن یک قاشق غذا خوری آب نارنج و یا آب غوره به همراه کمی‌نمک و یک فنجان آب جوش اضافه میکنیم و منتظر می‌مانیم تا سس به جوش بیاید.بعد از قل خوردن سس ، زعفران سائیده شده را به آن اضافه کنید و بگذارید تا کمی‌بجوشد.

برداشتن لیمو‌ها از روی مرغ

بعد از نیم ساعت زمانی که از پخت مرغ گذشت در قابلمه را باز کنید و لیموها را از روی مرغ بردارید و دور بریزید .گوجه را داخل آب مرغ بریزید. مرغ را زیرو رو کنید و دقت کنید تا پوست مرغ پاره نشود.

حالا سسی را که آماده کرده بودید به فرچه به تمام سطح رویی مرغ بمالید و اضافه سس را داخل آب مرغ بریزید و اجازه دهید مرغ با حرارت کم یک ساعت دیگر هم بپزد.

بعد پخته شدن مرغ ، آن را از قابلمه خارج کنید و با روغنی که داخل سس مرغ داخل قابمله است روی مرغ را با فرچه چرب کنید و بگذارید داخل فر از قبل گرم شده تا به مدت 5 تا 10 دقیقه مرغ گریل شود و پوست روی آن برشته شود. ( فر بالا را روشن کنید).

مرحله نهایی و تزیین مرغ

مرغ آماده شده شکم پر را داخل ظرف مورد نظر بریزید و با آب مرغ و کمی‌خلال پسته و بادام تزیین کنید.در هنگام سرو نخ را هم از مرغ جدا کنید.

نکات مهم برای مرغ شکم پر با قابلمه

در صورتی که سبزی چوچاق در دسترس نبود می‌توانید از ۲ حبه سیر در استفاده کنید.

اگر رب انار ملس و یا شیرین است بهتر است برای طعم بهتر مرغ شکم پر یک قاشق آبلیمو و یا آب نارنج به مواد اضافه کنید.

حرارت گاز بهتر است خیلی کم باشد تا مرغ به خوبی و در مدت زمان ۲ ساعت مغز پخت شود.

نعنا را نباید بیشتر از مقداری که ذکر شد استفاده کنید زیرا باعث تلخی مواد می‌شود.


زرشک پلو با مرغ مجلسی

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی

برنج :4 پیمانه

مرغ :4 تکه

پیاز خرد شده نگینی : 1 عدد

زرد چوبه :1 قاشق مربا خوری

نمک : 1 قاشق چای خوری

رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده غلیظ : 4 قاشق غذاخوری

آبلیمو : 1 قاشق غذاخوری

گلاب : 1 قاشق غذا خوری

زرشک :1 پیمانه

شکر :2 تا 3 قاش غذاخوری

خلال پسته :100 گرم

کره :50 گرم

زرشک پلو با مرغ

برای پخت این غذا ابتدا مرغ خرد شده را با پیاز نگینی و زردچوبه و نمک که از قبل آماده کرده ایم با دو قاشق روغن غذاخوری در حرارت متوسط و متناسب با قابلمه‌‌‌ای که داریم به مدت یک ربع 20 دقیقه تفت می‌دهیم تا پیاز کاملا آب شده و مرغ داخل قابلمه مزه دار شود.

پس از مزه دار شدن مرغ حدود 4 لیوان به آن آب اضافه می‌کنیم توجه داشته باشید که سطح روی مرغ با آب پر نشود

البته این امر بستگی به ذائقه خودتان دارد و غلظت سس آن بر حسب سلیقه خودتان میتواند آبکی یا غلیظ باشد.

زمانی که مرغ یک ربع تفت خورد کمی‌از مراحل پخت آن انجام شده است و زمان زیادی برای پخت نیاز نیست پس بعد از همه این مراحل منتظر می‌مانیم تا 4 لیوان آبی که به مرغمان اضافه کرده ایم به 2 لیوان برسد.

خوش طعم کردن مرغ زرشک پلو با مرغ

در این بخش که دیگر مرغ پخته است با یک تست کردن که از پختگی آن اطمینان حاصل کردیم برای آنکه مرغ را خوش طعم تر کنیم

در یک تابه جداگانه‌‌‌ای یک قاشق روغن ریخته و رب گوجه فرنگی از قبل آماده شده را داخل تابه می‌ریزیم ربی که داخل روغن ریختیم را به مدت یک دقیقه داخل روغن تفت می‌دهیم .

تا رنگ باز کرده و بوی خامی‌آن رفع شود پس از آنکه رب و روغن را تفت دادیم لیمو،گلاب و یک قاشق از 4 قاشق زعفرانی که تهیه کرده ایم را به آن اضافه می‌کنیم.

پس از تفت خوردن این مواد با هم آن را به مرغ پخته شده اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد به خورد مرغ برود.

از این مرحله به بعد حرارت گاز باید کاملا ملایم بوده و بدون هم زدن اجازه می‌دهیم مواد 10 دقیقه غلیظ و جا افتاده شود.

مدت زمانی که مرغ در حال جا افتادن است در یک تابه جداگانه ،1 قاشق کره و 1 قاشق روغن مایع برای براقیت برنج داخل تابه ریخته

و زرشک‌های پاک شده ، شکر و 1 قاشق غذاخوری زعفران و 1 قاشق غذاخوری گلاب را که از قبل آماده کرده ایم را نیز داخل تابه می‌ریزیم و همه آن‌ها را با کره و روغن تفت می‌دهیم.

در این بخش از ادامه پخت زرشک پلو با مرغ یک کفگیر برنج را که زعفرانی کرده ایم به زرشکی که تفت داده شده است اضافه می‌کنیم و بعد از آن خلال پسته را داخل آن میریزیم.

و در نهایت این مواد را پس از مخلوط شدن روی برنج دم کرده ریخته و مرغ و سسی که از قبل در حرارت ملایم پخته شده است را با آن سرو می‌کنیم.

منبع: cookcook2

بازدید : 1621
يکشنبه 3 اسفند 1398 زمان : 22:23
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

خبرهای متفاوت

خوراک لوبیا چیتی یکی از خوراک‌های معروف ایرانی است که مانند غذاهایی مثل حلیم گندم و عدسی بیشتر به عنوان صبحانه سرو می‌شود. این خوراک خوشمزه به حدی در میان مردم ایرانی محبوبیت دارد که در فروشگاه‌ها به صورت کنسروی به فروش می‌رسد.

برای درست کردن خوراک لوبیا چیتی با گلپر ابتدا لازم است مواد نام برده زیر را مهیا نمایید :

  • لوبیا چیتی 2 پیمانه
  • روغن زیتون 2 ق غ
  • رب گوجه فرنگی 1 ق غ
  • پیاز 1 عدد بزرگ
  • گلپر و نمک و فلفل قرمز به میزان دلخواه

خوراک لوبیا چیتی

دستور تهیه خوراک لوبیا چیتی :

برای درست کردن این خوراک ابتدا باید از چند ساعت قبل لوبیا‌ها را خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.سپس لوبیا‌های خیس خورده شده را به همراه روغن زیتون و یک عدد پیاز خرد شده ، نمک و فلفل با حرارت ملایم بپزید.بهتر است به اضای هر نفر نصف پیمانه لوبیا استفاده کنید.

وقتی لوبیا‌ها خوب پخته شدند میتوانید رب گوجه فرنگی را هم داخل آن بریزید و اجازه دهید با حرارت کم بجوشد تا خوب جا بیفتتد و لعاب بندازد.در آخر هم گلپر را روی غذا هنگام سرو بپاشید.در ضمن هنگام سرو این خوراک دقت کنید تا نه خیلی آبکی باشد و نه خیلی سفت شود .

نکاتی در تهیه خوراک لوبیا چیتی

  • در هنگام تهیه خوراک لوبیا چیتی می‌توانید با توجه به سلیقه خودتان مواد دیگر مانند ماش یا عدس و غیره و همچنین ادویه‌های مختلفی مانند دارچین یا سماق را به آن اضافه کنید.
  • افزودن مقدار کمی‌سرکه سفید یا قرمز نیز می‌تواند طعم خوراک لوبیا چیتی را بسیار خوشمزه‌تر کند.
  • هر چند که خوراک لوبیا چیتی یک غذای بدون گوشت و کاملا گیاهی می‌باشد. در بعضی از مناطق در هنگام تهیه آن از مقداری گوشت قلقلی سرخ شده در خوراک لوبیا چیتی استفاده می‌کنند.
  • برای اینکه خوراک لوبیا چیتی شما بیشتر لعاب بدهید و قوام بگیرد. 1 قاشق غذاخوری آرد را به همراه مقدار کمی‌روغن در یک تابه کوچک تفت دهید تا خامی‌آن گرفته شود و رنگش تغییر کند. سپس آن را به قابلمه لوبیا چیتی اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید با هم پخته شوند.

منبع: میهن بلاگ

بازدید : 1551
يکشنبه 3 اسفند 1398 زمان : 22:23
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

خبرهای متفاوت

طرز تهیه نان شیرمال

نان شیرمال یکی از نون‌های خوشمزه ایه که به روش‌های مختلف پخته میشه. نان شیرمال خانگی با هر دستوری باشه به چیز دیگه هس. این نون را می‌تونین در وعده صبحانه یا میان وعده میل کرده یا در ماه رمضان در وعده سحر و افطار سرو کنید.

مواد لازم نان شیرمال

  • آرد سفید :300 گرم
  • روغن مایع :1/3 پیمانه
  • پودر شکر :3/4پیمانه
  • زرده تخم مرغ :4 عدد
  • گلاب : 1/6 پیمانه
  • اسانس هل :3 قطره یا 1 قاشق چای خوری
  • پودر هل و بکینگ پودر:1 قاشق چایخوری پر
  • آب زعفران :برای روی نان
  • زرده تخم مرغ :1 عدد
  • کنجد :برای روی نان

Image result for شیر مال خانگی

طرز تهیه نان شیرمال خانگی :

مرحله اول

پودر خمیر مایه را درون ۲ قاشق آب ولرم بریزید و نصف قاشق شکر به آن اضافه کنید و ۵ دقیقه به آن زمان دهید.

مرحله دوم

تخم مرغ، کره آب شده، شیر، شکر، خمیر مایه آماده شده و کمی‌نمک را با هم مخلوط کنید سپس آرد را کم کم به آن اضافه کنید تا یک خمیر لطیف به دست آید و در نهایت کشمش به آن اضافه کنید.

مرحله سوم

خمیری که به دست آورده‌اید را ورز دهید. این خمیر به دلیل لطافتی که دارد ممکن است کمی‌چسبندگی داشته باشد اما نیازی نیست به آن آرد اضافه کنید.

مرحله چهارم

خمیر را به مدت سه ساعت داخل کاسه‌ای بگذارید و روی آن را بپوشانید. پس از این مدت زمان خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. هر تکه را به صورت نوار بلند در آورید و مانند موهای بافته شده آن‌ها را در هم بپیچید. یا هر شکل دیگری که تمایل داشتید تهیه کنید.

مرحله پنجم

مقداری کره آب شده و ۱ عدد زرده تخم مرغ را مخلوط کنید و با قلمو روی خمیرها بزنید، در صورت تمایل می‌توانید مقداری کنجد نیز روی آن بپاشید، خمیرهای آماده را درون سینی فر قرار دهید و ۲۰ دقیقه به خمیرها استراحت دهید.

مرحله ششم

پس از استراحت سینی را درون فری که از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کرده‌اید و گرم شده است به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید، در پایان پخت می‌توانید گریل بالا را ۲ دقیقه روشن کنید تا روی نان‌ها طلایی شود ، نان‌ها را پس از خنک شدن سرو کنید.

مرحله هفتم

خمیر را تا حدی باید ورز دهید که مواد باهم ترکیب شوند، ورز دادن بیش از حد موجب خشکی خمیر و ترک خوردن نان‌ها خواهد شد.

مرحله هشتم

در صورت تمایل می‌توانید مقدار شکر را ۲ برابر کنید، استفاده از کشمش اختیاری است و می‌توانید به جای آن از گردو استفاده کنید.

نکات:

۱)در صورت تمایل به خمیر نان مقداری گردو یا کشمش اضافه کنید.
۲)بهتر است وسط خمیر مقداری پوره خرما(مخلوط خرمای بدون پوست و کره)اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
۳)در زمان روشن کردن فر کاسه‌‌‌ای اب داخل فر قرار دهید تا همزمان با گرم شدن فر ، رطوبت مناسبی نیز برای پخت نان‌ها ایجاد شود و نان‌ها خشک نشوند.

۴) اگر مقدار آرد کم شد ، اندکی به آن اضافه کنید تا در نهایت خمیر شما چسبندگی نداشته باشد.

منبع: honar.home.blog

تعداد صفحات : 0

آمار سایت
  • کل مطالب : 10
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 1
  • تعداد اعضا : 0
  • بازدید امروز : 6
  • بازدید کننده امروز : 5
  • باردید دیروز : 1
  • بازدید کننده دیروز : 1
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 0
  • بازدید هفته : 7
  • بازدید ماه : 129
  • بازدید سال : 342
  • بازدید کلی : 38890
  • کدهای اختصاصی